CURSO DE ENTRENAMIENTO ESPECIALIZADO PARA CONTROLAR LA CALIDAD DEL CAFE SUAVE COLOMBIANO

La oficina de calidad de café de la FNC ofrece cursos especializados para representantes de las compañías tostadoras y comercializadoras. Buscamos familiarizar a nuestros clientes con el café suave Colombiano.
La FNC quiere invitarlo a participar de este programa, podrá conocer metodologías, procedimientos, regulaciones internacionales, las técnicas y tecnologías que utilizamos actualmente en los procesos de exportación de café.

La Coordinación académica del curso está a cargo del Dr. Edgar Moreno González, Ph.D. director de la Oficina de Calidad de Café, quien fue Investigador y coordinador del laboratorio de investigaciones de café de la FNC – L.I.Q.C.-.

Hasta el momento el curso de calidad de café se ha desarrollado únicamente con tostadores y comercializadores Japoneses, pero esta abierto a todos nuestros clientes.

Inicio del curso

Anualmente desarrollamos un curso en el mes de Febrero.

Metodología

El programa cuenta con componentes teóricos y prácticos:
20% de la metodología tiene que ver con material E-learning. Este material debe ser preparado con anticipación al desarrollo de actividades prácticas.
60% de la metodología esta diseñada para actividades prácticas y un 20% en conceptos teóricos.

Tiempo aproximado

 3 semanas.
 

Temas a tratar

Semana 1

• El café y la Industria. Resumen Histórico. Mercado de café en países consumidores y productores. Instituciones internacionales.
• Instituciones Colombianas, comercialización en el mercado interno: caficultores, cooperativas, cadena de suministro y otros exportadores.
• La planta de café y las variedades cultivadas en Colombia, proceso de producción en finca, beneficio, proceso de secado. Cafés Regionales y sus características de calidad.

Semana 2

• Logística y regulaciones para exportaciones de café colombiano.
• Concepto de la calidad del café colombiano.

                 Métodos de control en el análisis físico del café (humedad, color, tamaño).

                 Métodos de análisis sensorial (descriptivos y cuantitativos).

                 Diferentes métodos de catación (SCAA, Cup of Excellence, FNC).

Semana 3

• Tostión y criterios para manejo de mezcla del café.
• Cafés Especiales. Principales programas con sus características.
• Evaluación General.
• Visita a puestos de embarque - Cartagena-.

 

El curso incluye:

Material e-learning.
Sesiones de trabajo.
Análisis y discusión de casos reales.
Visitas a fincas de los caficultores, cooperativas de caficultores, Almacafé, Cenicafé, Puertos de embarque, oficina local y regional de la FNC.

 

Certificación

Todos los participantes recibirán un Diploma que los acredita como Especialistas en Control de calidad de café suave.

 

Conferencistas

Rodrigo Alarcón - Oficina Calidad de café

Henry Martínez  - Oficina Calidad de café

Armando Cortes - Oficina Calidad de café

Daniel Acuña - Oficina Calidad de café

Edgar Moreno - Oficina Calidad de café

Andrés Valencia - Gerente Comercial                             

Cristina Madriñan - Planta Buencafe   

Luis Fernando Samper - Gerente de Comunicación y Mercadeo

Inscripciones

El plazo de las inscripciones vence el 30 de Diciembre de cada año. Se puede realizar a través de cualquier oficina de la FNC. El costo de la inscripción al curso puede ser consultado a través de las oficinas. El precio incluye acomodación en el hotel, alimentación y vuelos internos. El costo no incluye los tiquetes internacionales, ni gastos personales.  

No dude en comunicarnos sus inquietudes:

Colombia

e-mail  sales.colombia@cafedecolombia.com

Amsterdam
e-mail sales.europe@cafedecolombia.com


Estados Unidos
e-mail Sales.america@cafedecolombia.com

Tokio
e-mail   Sales.asia@cafedecolombia.com
China
e-mail china@cafedecolombia.com