Con las botas puestas candidatas al Reinado Internacional del Café participaron en concurso de siembra y recolección de café

 

Chinchiná, 08 de enero de 2010. - Con el "coco recolector" y las botas bien puestas las candidatas al Reinado Internacional del Café realizaron por primera vez en la historia de este certamen actividades propias del trabajo en los cafetales: la siembra y la recolección.

En un concurso organizado por Buencafé Liofilizado de Colombia y patrocinado por café Buendía, las aspirantes a obtener la corona como Reinas del Café, animadas por representar a las cafeterías de Chinchiná, compitieron en busca del primer lugar.

Luego de más veinte minutos de estar entre los cafetales, sembrando y seleccionando el mejor café, las candidatas de Argentina, Bahamas, Bolivia y Brasil obtuvieron el mayor puntaje y lograron el primer lugar en representación de la Panadería  "Reina".

La "Reina", el establecimiento ganador, recibirá de parte de Buencafé Liofilizado un curso de barista o preparador de café, un curso de buenas prácticas en manejo de alimentos, menaje especializado para la preparación y servicio del café, acompañamiento técnico en preparación de bebidas con café Buendía por 12 meses y Café Buendía para preparar 9000 bebidas.

 "Lo que buscamos con este concurso, además de acercar a las candidatas al mundo real de la caficultura, es incentivar el consumo de café Buendía en el Municipio y en todo el país, además de propiciar que en la tierra del café, se tome el mejor café y por eso vinculamos en esta actividad a las cafeterías o establecimientos de Chinchiná donde venden bebidas a base de café", dijo Constanza Mejía, Directora de Buencafé Liofilizado de Colombia.

El segundo lugar lo ocupó El Café Ambrosia, representados por las candidatas de Estados Unidos, Guatemala, Costa Rica y España. En tercer lugar quedó la cafetería Aroma de Café, representada por Uruguay, Venezuela, El Salvador y la Reina Internacional del Café. Estos igualmente recibirán un gran reconocimiento en capacitación y dotación para sus respectivos establecimientos.

Buencafé Liofilizado de Colombia

•  Dada la importancia de añadir valor al café como una de las mejores posibilidades para estabilizar y garantizar el ingreso al cultivador, la Federación Nacional de Cafeteros, administradora del Fondo Nacional del Café, decidió producir café liofilizado
• Es la única fábrica de Café Liofilizado en Colombia. Produce y exporta Café Liofilizado desde 1973. 
• Todas las ganancias económicas son destinadas a cumplir con la misión de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. 
• Es una de las más grandes y modernas fábricas en el mundo y está localizada en Chinchiná, Caldas, el corazón de la Zona Cafetera. 
• El 93% de la producción de Buencafé, se exporta a los cinco continentes, más de 63 países entre los que se destacan: Alemania, Reino Unido, Estados Unidos, Japón y Rusia, en donde el consumo de café liofilizado está creciendo año tras año.

Ocupa 20 hectáreas y trabaja 24 horas todos los días del año.

•  Buencafé es parte vital de la política de incrementar el valor agregado del Café de Colombia.
• La producción de cada día es suficiente para hacer 30 millones de tazas de café colombiano.

 

 Fechas destacadas:

•  1973: Inauguración de la Fábrica. Capacidad instalada de 1800 ton/año. 
• 1983: Ampliación capacidad productiva a 4000 ton/año 
• 1997: Ampliación capacidad productiva a 7500 ton/año 
• 2008: Ampliación capacidad productiva a 11500 ton/año 
• A partir del 4 de septiembre de 2009, la Ingeniera Constanza Mejía de los Ríos es la nueva Directora de Buencafé Liofilizado de Colombia. La Dra. Mejia lleva más de 20 años comprometida con los objetivos de la empresa. "El activo más valioso de Buencafé, es su gente tan comprometida y competente"- Constanza Mejía de los Ríos- .

  

Responsabilidad Social

•  A través de la Fundación Nutrir, Buencafé ofrece 800 desayunos diarios a niños de escasos recursos de Chinchiná.
• La empresa participa desde el año 2000, en programas educativos a  través del Instituto Caldense para el Liderazgo, con el fin de mejorar su calidad de vida y formar los líderes del futuro en esta zona.
• Buencafé apoya la Escuela Municipal de Artes y Oficios, que promueve la formación gratuita con instructores del SENA.
• Propicia con el SENA, el desarrollo de la titulación "Operación de Plantas Industriales", de gran relevancia en el contexto nacional.  Los grupos se constituyen en el semillero para la selección del personal que requiere Buencafé.
• Apoyamos al Colegio San Francisco de Chinchiná, en el bachillerato con énfasis en "Operación de Plantas Industriales". El último semestre de su bachillerato especializado se complementa con la práctica industrial. 
• Buencafé Liofilizado es generadora de trabajo para Chinchiná, y el Eje Cafetero, no sólo en la contratación de sus empleados, sino también apoyando la mano de obra local, fomentando las compras en la región. 

Responsabilidad ambiental

En Buencafé, la preservación y cuidado del medioambiente ha sido desde su fundación una de las prioridades. Es una de las más avanzadas en el cuidado del ambiente con importantes inversiones que garantizan el cuidado de todos los aspectos ambientales, en especial, el tratamiento de residuos sólidos y líquidos generados durante el procesamiento. A partir de la combustión del residuo sólido del café, conocido como "borra" se produce vapor, lo que evitar el consumo de combustibles.

 

El café liofilizado

La liofilización puede describirse como un proceso de secado en el cual el hielo de un producto congelado se remueve y se transforma a vapor en forma directa y sin pasar por la etapa líquida.

Este proceso evita la alteración de las estructuras moleculares, es decir, preserva las características de sabor, aroma y color que reaparecen añadiendo nuevamente el agua al producto, conservando intactos el valor nutritivo y el contenido vitamínico.

El proceso de Café Liofilizado mantiene la excelencia de la calidad del Café de Colombia (dulce aroma de frutas, bebida con un cuerpo excepcional, y un balance excelente de todas sus otras características).
Tiene los atributos característicos de un café soluble de primera calidad (Calidad consistente, Practicidad (Fácil Preparación). Puede ser almacenado durante 30 meses sin perder sus cualidades.

EL CAFÉ BUENDÍA: Marca de café liofilizado, producido en Buencafé Liofilizado de Colombia.

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