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Curso de Calidad del Café

CURSO DE ENTRENAMIENTO ESPECIALIZADO PARA CONTROLAR LA CALIDAD DEL CAFE SUAVE COLOMBIANO

La oficina de calidad de café de la FNC ofrece cursos especializados para representantes de las compañías tostadoras y comercializadoras. Buscamos familiarizar a nuestros clientes con el café suave Colombiano.
La FNC quiere invitarlo a participar de este programa, podrá conocer metodologías, procedimientos, regulaciones internacionales, las técnicas y tecnologías que utilizamos actualmente en los procesos de exportación de café.

Hasta el momento el curso de calidad de café se ha desarrollado únicamente con tostadores y comercializadores Japoneses, pero esta abierto a todos nuestros clientes.

Inicio del curso

Anualmente desarrollamos un curso en el mes de Febrero.

Metodología

El programa cuenta con componentes teóricos y prácticos:
20% de la metodología tiene que ver con material E-learning. Este material debe ser preparado con anticipación al desarrollo de actividades prácticas.
60% de la metodología esta diseñada para actividades prácticas y un 20% en conceptos teóricos.

Tiempo aproximado

 3 semanas.

Temas a tratar

Semana 1

  • El café y la Industria. Resumen Histórico. Mercado de café en países consumidores y productores. Instituciones internacionales.
  • Instituciones Colombianas, comercialización en el mercado interno: caficultores, cooperativas, cadena de suministro y otros exportadores.
  • La planta de café y las variedades cultivadas en Colombia, proceso de producción en finca, beneficio, proceso de secado. Cafés Regionales y sus características de calidad.

Semana 2

  • Logística y regulaciones para exportaciones de café colombiano.
  • Concepto de la calidad del café colombiano.

                 Métodos de control en el análisis físico del café (humedad, color, tamaño).

                 Métodos de análisis sensorial (descriptivos y cuantitativos).

                 Diferentes métodos de catación (SCAA, Cup of Excellence, FNC).

Semana 3

  • Tostión y criterios para manejo de mezcla del café.
  • Cafés Especiales. Principales programas con sus características.
  • Evaluación General.
  • Visita a puestos de embarque - Cartagena-.

 

El curso incluye:

Material e-learning.
Sesiones de trabajo.
Análisis y discusión de casos reales.
Visitas a fincas de los caficultores, cooperativas de caficultores, Almacafé, Cenicafé, Puertos de embarque, oficina local y regional de la FNC.

Certificación

Todos los participantes recibirán un Diploma que los acredita como Especialistas en Control de calidad de café suave.

Conferencistas

Rodrigo Alarcón - Oficina Calidad de café

Henry Martínez  - Oficina Calidad de café

Armando Cortes - Oficina Calidad de café

Daniel Acuña - Oficina Calidad de café

Edgar Moreno - Oficina Calidad de café              

Luis Fernando Samper - Gerente de Comunicación y Mercadeo

Inscripciones

El plazo de las inscripciones vence el 30 de Diciembre de cada año. Se puede realizar a través de cualquier oficina de la FNC. El costo de la inscripción al curso puede ser consultado a través de las oficinas. El precio incluye acomodación en el hotel, alimentación y vuelos internos. El costo no incluye los tiquetes internacionales, ni gastos personales.  

No dude en comunicarnos sus inquietudes:

Colombia

e-mail  sales.colombia@cafedecolombia.com


Amsterdam
e-mail sales.europe@cafedecolombia.com


Estados Unidos
e-mail Sales.america@cafedecolombia.com

Tokio
e-mail   Sales.asia@cafedecolombia.com
China
e-mail china@cafedecolombia.com  

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